TRATTORIA PIZZERIA 207葉山本店

その日、代表の竹内は、たまたま葉山の海沿いの道を通りかかった。

道の脇に、白い一軒家が建っていた。かつてレストランだった建物だ。まだ新しいその家は、主を失ったまま、静かに海のほうを向いていた。

足を止めた瞬間、ある景色が胸に浮かんだ。南イタリア、アマルフィ。光にあふれる海と、白い家々。目の前には、葉山の一色海岸が広がっていた。

そして建物のなかには、大きなピザ窯が残されていた。

ここで、おいしいピッツァが焼き上がったら。海を眺めながら、それを頬張ることができたら。きっと、誰もが幸せな気持ちになるのではないか。そう思った。

つくりたかったのは、気取らない店だ。カジュアルで、けれどしっかりおいしくて、なぜかまた、あの場所へ行きたくなる。そんな店にするために、何より大切にしたかったのは、この場所そのものがもつエネルギーだった。

だから店の名前は、店の前を走る道からもらった。県道207号線。海沿いを抜けていくこの道と、この海が育んできた空気を、いつも店の真ん中に置いておくために。

一色海岸と相模湾を見渡す、真っ白な一軒家。オープンキッチンの窯からは、数種類の粉をブレンドした生地のナポリピッツァが焼き上がる。二階と三階にはテラス席。昼は青い海を、夕暮れには色を変えていく空を眺めながら。食事の時間が、そのまま景色の一部になる。

正直に言えば、ビジネスとして恵まれた条件ではない。

大きな店ではない。雨が降れば、客足はぱたりと途絶える。満席になったとしても、大きな利益が出るわけでもない。

それでも、この店は少しずつ、愛される店になってきている。散歩の途中に立ち寄る人がいて、海辺の休日を過ごしに来る人がいる。ペットと一緒に訪れる人もいる。

もっと良くなるように、店はこれからも変わり続けていく。

けれど、変えてはいけないものがある。最初にこの場所で感じた、ただ素敵な時間。おいしいご飯と、おいしいお酒を、海を眺めながら愉しむ空気。その大切なものを抱いたまま、207 は今日も、少しずつ変わり続けていく。