TRATTORIA PIZZERIA 207하야마 본점

그날, 대표 다케우치는 우연히 하야마의 해안 도로를 지나고 있었다.

길가에 하얀 단독 주택이 서 있었다. 한때 레스토랑이었던 건물이다. 아직 새것인 그 집은 주인을 잃은 채, 조용히 바다 쪽을 바라보고 있었다.

걸음을 멈춘 순간, 어떤 풍경이 가슴에 떠올랐다. 남이탈리아, 아말피. 빛이 넘치는 바다와 하얀 집들. 눈앞에는 하야마의 이시키 해안이 펼쳐져 있었다.

그리고 건물 안에는 커다란 피자 화덕이 남아 있었다.

여기서 맛있는 피자가 구워져 나온다면. 바다를 바라보며 그것을 한입 가득 베어 물 수 있다면. 분명 누구나 행복한 기분이 되지 않을까. 그렇게 생각했다.

우리가 만들고 싶었던 것은 격식 차리지 않는 가게였다. 캐주얼하지만 제대로 맛있고, 왠지 모르게 다시 그곳에 가고 싶어지는 곳. 그런 가게를 만들기 위해 무엇보다 소중히 여기고 싶었던 것은, 이 장소 자체가 지닌 에너지였다.

그래서 가게 이름은 가게 앞을 지나는 길에서 따왔다. 현도 207호선. 바닷가를 따라 달리는 이 길과, 이 바다가 길러 온 공기를 언제나 가게 한가운데에 두기 위해서.

잇시키 해안과 사가미만을 내려다보는 새하얀 단독 주택. 오픈 키친의 화덕에서는 여러 종류의 밀가루를 블렌딩한 반죽으로 나폴리 피자가 구워져 나온다. 2층과 3층에는 테라스석. 낮에는 푸른 바다를, 해 질 녘에는 색을 바꾸어 가는 하늘을 바라보며. 식사 시간이 그대로 풍경의 일부가 된다.

솔직히 말하면, 사업으로서는 결코 좋은 조건이 아니다.

큰 가게는 아니다. 비가 오면 손님의 발길이 뚝 끊긴다. 자리가 가득 찬다 해도 큰 이익이 나는 것도 아니다.

그럼에도 이 가게는 조금씩 사랑받는 가게가 되어 가고 있다. 산책 도중에 들르는 사람이 있고, 바닷가에서 휴일을 보내러 오는 사람이 있다. 반려동물과 함께 찾아오는 사람도 있다.

더 나아지기 위해, 가게는 앞으로도 계속 변해 갈 것이다.

하지만 바꿔서는 안 되는 것이 있다. 처음 이곳에서 느꼈던, 그저 근사한 시간. 맛있는 음식과 맛있는 술을 바다를 바라보며 즐기는 그 공기. 그 소중한 것을 품은 채, 207은 오늘도 조금씩 변해 간다.