01 — Spotlight
光を見つけ、照らす
有名な誰かではなく、まだ誰にも気づかれていない才能。人が避けてきた場所。まだ名前のないスタイル。光の当たらなかったところに目を凝らし、そこへ一本のスポットライトを向けることから、すべては始まります。
Top私たちについて
私たちについて（ About ）
まだなにものでもなかった人や場所に、スポットライトを。
まだ名前の知られていない人。
難しいと言われた場所。
誰も試したことのないスタイル。
多数派ではない、けれど確かにそこにいるお客様。
GRAPES は、光の当たらなかったところにこそ、まだ見ぬ輝きが眠っていると信じています。
その小さな光を見つけ、照らし、人が集まる場所へと育てていく。
それが、私たちの仕事です。
Philosophy（ 大切にしていること ）
02 — People
肚から出てくるものを聞く
人を照らすとき、私たちはまず耳を傾けます。その人にしかない得意なこと、そして「こうしたい」という強い思い。それをまっすぐ受け止めたうえで、時代の流れを読み、いちばん輝ける舞台を一緒に描き、形にしていきます。
03 — Stand
人を真ん中におく
アルバイトだけでうまく回る店には、たしかに経済的な合理性があります。けれど、私たちがつくりたいのは、そういう店ではありません。その場所を守り、よりよくしていこうとする、主体となる人がいる。だからこそ、店は変わり続けることができる。それぞれの人をしっかりと立てること。名前と顔の見える店であることを、何より大切にしています。
04 — Zigzag
変わり続けジグザグに登る
最初から完璧な場所はありません。山道を登るように、ときに向きを変え、ときに立ち止まりながら。変わり続ける力を手放さずに、時間をかけて、その場所だけの景色を育てていきます。
05 — Sustain
小さくてもつくり続ける
ひとつの店で完結してもいい。いくつもの街へ広がってもいい。ただ、どの店も健やかに黒字を重ねていくこと。そこで生まれた力が、次の誰か、次の場所を照らす灯りになります。大きくても小さくても、またゼロから。
06 — In the Age of AI
AI時代だからこそ大切なもの
AI がどれほど賢くなっても、同じ空間で、音や味や時間を誰かと分かち合う温度は、置き換えられません。テクノロジーは、場所をよりしなやかに、より強くするために使う。そのうえで、人と人とが向き合う時間を、何より大切に。唯一無二の場所を、灯し続けます。
Message（ 代表メッセージ ）
舞台の上で、スポットライトが誰かを照らす瞬間が好きです。それまで暗がりにいた人が、光のなかで、その人にしかない表情を見せる。GRAPES がやりたいのは、きっとそういうことなのだと思います。
北参道の小さなジャズクラブから始まって、十年あまり。わかりやすく有名な人ではない人と組み、難しいと言われた場所に店を開き、まだ誰も見たことのないスタイルを考えてきました。多数派ではないお客様のために、という選び方を、私たちは何度もしてきました。
人と向き合うとき、まず受け止めたいのは、その人のいちばんユニークで得意なところと、「こうしたい」という強い思いです。そこに市場の流れを重ね合わせ、その思いがいちばん遠くまで届く形を一緒に探す。完璧な答えは、最初からはありません。山を登るようにジグザグと向きを変えながら、時間をかけて、場所は育っていきます。
店をつくるのは、人です。アルバイトだけで回る店には、たしかに経済的な合理性があります。それでも私たちは、その場所を守り、よりよくしていこうとする、主体となる人たちと一緒に店をつくりたい。そういう人がいるから、店はしなやかに変わっていけるのだと思っています。だからこのサイトでは、店ごとに、その店をつくる人の名前と顔をお見せしています。
ひとつの店でも、いくつもの店でもかまいません。すべての店が健やかに続いていくこと。そこから生まれた力で、また次の誰か、次の場所に光を当てていきたい。
インターネットの世界で会社を経営してきた経験は、店をしなやかに、強くするために惜しみなく使います。そのうえで、AI の時代だからこそ失われてほしくないもの――同じ空間で、音や味や時間を誰かと分かち合うこと――を、大切に残していきたい。人の手とテクノロジーの両方で、唯一無二の、人の集まる場所を灯し続けます。
代表取締役 竹内 真