LE BON VIN

有一天，我们收到了一份意想不到的邀请。

发出邀请的，是以“中华铁人”闻名的脇屋主厨。他问我们，能否在他入驻的银座大楼里开一家葡萄酒吧。

对 GRAPES 来说，银座是一条陌生的街。凭着我们至今积累的经验，究竟能不能在这里立足，连这一点都不知道。

日本的葡萄酒消费量正在逐渐下降。何况地点是银座。在名店林立的这条街上，如果说有取胜之道，那只有一条：把它做成一家无比特别的店。

于是，我们这样决定：

做一家只有真正渴求这种地方的人，才能推开门的葡萄酒吧。

葡萄酒不论价格高低，只陈列我们真心觉得好喝的。从某种意义上说，这是一份极其任性、极其主观的酒单。但这恰恰会成为这家店的面孔。

停留时间、翻台率，一概不考虑。只一心一意地营造一个舒适的空间。

还有，请给了这家店契机的脇屋主厨也助一臂之力。

大楼兴建时，我们请对方设置了一台从一楼把料理送到店里的小型升降梯——传菜梯。所以在 LE BON VIN，可以一边举杯，一边点脇屋主厨的料理。

仅有7个座位。摇曳的灯光，与静静沉睡的一排排酒瓶。不慌不忙地等待一瓶酒慢慢打开，一边聊着当天的事，一边体会杯中的变化。

LE BON VIN，正如其名“好酒”。一家非常特别、非常安宁，而且非常美味的店。